全球權(quán)威科研期刊《自然》發(fā)表的一篇《砂糖的毒性真相》的論文指出，糖會(huì)讓人上癮，其對(duì)人體健康造成的危害與煙酒相當(dāng)。研究者統(tǒng)計(jì)，過去50年內(nèi)，全球糖消費(fèi)量激增3倍，糖攝入過多造成的肥胖癥、糖尿病、心臟病和肝病等疾病在全球高發(fā)，每年間接導(dǎo)致全球約3500萬人死亡。 論文作者之一、加州大學(xué)舊金山分校的兒科內(nèi)分泌學(xué)家Robert Lustig教授表示，糖的危害遠(yuǎn)在脂肪和卡路里之上。Robert說：“糖是多數(shù)現(xiàn)代慢性病的‘主犯’，卻至今擁有無害的公眾形象，真是不可思議。糖對(duì)人類的影響不僅是產(chǎn)生‘空熱量’，即含有高熱量卻缺乏基本的維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，導(dǎo)致發(fā)胖，糖分還會(huì)干擾人體內(nèi)的激素，向大腦發(fā)送“繼續(xù)攝入”的信號(hào)，使人上癮，還會(huì)引發(fā)代謝綜合征，導(dǎo)致多種疾病?！?br> 國內(nèi)醫(yī)學(xué)專家對(duì)此表示認(rèn)同?！案咛秋嬍硨?duì)眼睛的危害類同于長時(shí)間近距離用眼，容易得近視眼。同時(shí)經(jīng)常吃甜食，皮膚會(huì)比較油、容易長青春痘、得脂溢性皮炎、產(chǎn)生頭皮屑等?！闭汜t(yī)二院營養(yǎng)科主任張片紅表示，減少高糖分的飲料、甜食等的攝入量，盡可能多吃無糖食品有利于身體健康。 國際對(duì)于“無糖食品”的定義是，不能加入蔗糖和來自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖等，但是必須含有相應(yīng)于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味劑品種。但我國有些食品生產(chǎn)企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本，用安塞蜜、甜蜜素、糖精等高效甜味劑來替代糖醇和低聚糖產(chǎn)生甜味，增加了人們的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 因此專家建議，如果真的想吃甜食，可適當(dāng)吃些純度在70%以上的黑巧克力，只吃一點(diǎn)就可以滿足對(duì)甜食的欲望，又可減少攝入量。還有不太甜的水果、栗子、番薯里面含有抗氧化物質(zhì)和纖維素，可以穩(wěn)定血糖，對(duì)健康有益。
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