在ESC 2014年會(huì)上，中國(guó)一項(xiàng)對(duì)50萬(wàn)人隨訪7年的研究表明，常吃蔬菜的人血壓較低，心血管事件風(fēng)險(xiǎn)也較低。 在這50萬(wàn)人中，有18%的人每天都吃蔬菜，有6.3%的人基本不怎么吃菜。與不怎么吃菜的人相比，每天都吃菜的人血壓低3.4/1.4 mmHg。 每天吃菜的量越多，心血管風(fēng)險(xiǎn)也就較低。與不吃菜的人相比，每天吃菜的人患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)降低24%，缺血性中風(fēng)降低27%，出血性中風(fēng)降低39%。心血管風(fēng)險(xiǎn)的降低主要來(lái)自血壓的降低。 該研究中，有45萬(wàn)人在調(diào)查開始時(shí)既沒(méi)有心血管病，又沒(méi)有高血壓。之后有1萬(wàn)人發(fā)生了冠心病，1.5萬(wàn)人發(fā)生了中風(fēng)。
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