據(jù)香港《成報》報道，美國食品和藥物管理局（FDA）擬禁用人工反式脂肪，認(rèn)為此舉能減低民眾罹患心臟病的風(fēng)險。心臟?？漆t(yī)生梁永雄回覆《成報》查詢時稱，反式脂肪會增加人體壞膽固醇，致動脈阻塞，增加患心臟病的風(fēng)險，同時又會增加血糖含量，罹患糖尿病的風(fēng)險上升，酥皮蛋撻等香港地道小食常用的酥油，便含反式脂肪。至於大型快餐店香港麥當(dāng)勞和香港肯德基均向本報表示，一直嚴(yán)格遵從港府各項安全守則。食物及生局強(qiáng)調(diào)，食物安全中心會跟業(yè)界緊密合作，以減低食物的反式脂肪含量。 為加長食物保存期和增加食物的酥脆口感，很多食品均添加了人工反式脂肪，即氫化植物油。不過，愈來愈多的醫(yī)學(xué)證明顯示，反式脂肪會增加罹患心臟病的風(fēng)險。FDA日前宣布，建議逐步全面禁止在食品中加添人工反式脂肪，并將反式脂肪剔出安全成分名單。FDA會在長60天的公眾諮詢期後，再作定案。 美料年減兩萬心臟病個案 反式脂肪可在天然制作食品過程中產(chǎn)生，不過含量很少，而FDA擬全面禁用的是人工反式脂肪，即食物生產(chǎn)商的後期添加。全面禁止使用人工反式脂肪後，F(xiàn)DA預(yù)期每年可以減少兩萬宗心臟病發(fā)個案，避免7,000宗心臟病死亡病例。 梁永雄向本報稱，反式脂肪會增加人體壞膽固醇，造成動脈阻塞，增加患心臟病的風(fēng)險，同時又會令血糖含量上升，增加罹患糖尿病的風(fēng)險。他又謂，除了植物牛油，酥油亦是另一種含反式脂肪的添加劑，在香港地道小食酥皮蛋撻中較常見。心臟?？漆t(yī)生陳藝賢向本報表示，反式脂肪除增加患上冠心病的風(fēng)險，亦可能會增加患上腦退化癥和癌癥的風(fēng)險，不過尚要有更多醫(yī)學(xué)研究證明。港府近年一直倡導(dǎo)飲食業(yè)界減用反式脂肪?！?008年食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）（修訂：關(guān)於營養(yǎng)標(biāo)簽及營養(yǎng)聲稱的規(guī)定）規(guī)例》在2010年7月1日生效，從此反式脂肪成為必須列於預(yù)先包裝食物附有的營養(yǎng)標(biāo)簽之上。 本港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長黃家和強(qiáng)調(diào)，業(yè)界近五年已減少使用含反式脂肪產(chǎn)品，包括人造牛油等，相信本港可能會仿效美國，業(yè)界需要找替代品，成本會貴一成半，但認(rèn)為對本港餐飲業(yè)影響不會很大。 成本提升料對港影響小 至于本港大型連鎖食肆使用人工反式脂肪的情況，本報向多間連鎖食店查詢。香港麥當(dāng)勞集團(tuán)有限公司回覆本報稱，“麥當(dāng)勞一向?qū)κ澄锲焚|(zhì)及安全有嚴(yán)格要求。顧客的健康，對麥當(dāng)勞至為重要。我們向來遵守嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠焚|(zhì)監(jiān)控程序，確保符合香港政府法例及食物安全標(biāo)準(zhǔn)”?？系禄虮緢蟊硎荆耙幌蛞詾轭櫩吞峁﹥?yōu)質(zhì)安全的食品為己任，并一直嚴(yán)格遵從香港政府各項安全守則”。 對于會否效法美國擬全面禁用人工反式脂肪，本報向食物及生局查詢，當(dāng)局回覆稱，“食物安全中心會繼續(xù)密切留意國際間的最新發(fā)展（包括FDA的建議），以及與業(yè)界緊密合作以進(jìn)一步減低食物的反式脂肪含量”，又強(qiáng)調(diào)“食物安全中心一直都很關(guān)注國際間對反式脂肪含量的規(guī)管及留意最新的相關(guān)研究結(jié)果，亦跟業(yè)界緊密合作以減低食物的反式脂肪含量”。 食物及生局副局長陳肇始昨出席公開活動時稱，食安中心每年有與消委會進(jìn)行研究，檢驗食物有否含反式脂肪，發(fā)現(xiàn)反式脂肪量有下降，證明食品制造商關(guān)注反式脂肪。食安中心建議如何減少食物內(nèi)的反式脂肪。 |
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