山東大學(xué)公衛(wèi)學(xué)院和華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院的研究人員在7月29日的《英國醫(yī)學(xué)會雜志》在線發(fā)表了一篇薈萃分析文章，從全新的角度分析了水果、蔬菜攝入量與人類死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的聯(lián)系。 研究背景 健康飲食模式包括攝入大量的蔬菜和水果，有助預(yù)防某些慢性疾病。近年來，許多學(xué)者報(bào)道增加蔬菜和水果的攝入，與死亡風(fēng)險(xiǎn)之間存在聯(lián)系，包括心血管疾病和癌癥等。但學(xué)界對這些研究結(jié)果仍存在爭議。 為此，本研究探究了水果和蔬菜攝入量對全因死亡率、心血管死亡率和癌癥死亡率的影響，并首次從劑量-效應(yīng)的角度進(jìn)行分析。 研究方法 薈萃分析。研究采用的計(jì)量單位為“份”，一份蔬菜的重量定義為77 g，一份水果的重量定義為80 g。 研究結(jié)論 1. 增加蔬菜和水果的攝入，與全因死亡率下降存在顯著聯(lián)系；若每日增加一份蔬菜/水果的攝入，則全因死亡率平均下降5%（一份蔬菜為5%。一份水果味6%）。 2. 每日攝入5份蔬菜/水果已足夠，在此基礎(chǔ)上繼續(xù)增加攝入量，死亡率不再出現(xiàn)下降。 3. 增加蔬菜/水果攝入量，與心血管死亡率下降之間存在非常顯著的聯(lián)系，但與癌癥死亡率并無顯著聯(lián)系。 |
